ফুচকা একটি মুখরোচক, মনরঞ্জক,এবং অতীব জনপ্রিয় খাদ্যবস্তু। ছোট ছোট গোল গোল বলের মত বস্তু যাহা ময়দা-আটা-সুজির সংমিশ্রনে তৈরি করে লুচির মত করে ভাজা হয়। সেই মুচমুচে ছোট ছোট গোল গোল লুচি সদৃশ্য বস্তুর মধ্যে আলুর জিভে জল আনা মশলা মাখানো পুর দিয়ে তেঁতুলের জল সহযোগে খাওয়ার মত সুখ আর কোনো খাদ্যে বোধহয় নাই।
এই অর্যাবতের আপামর জনতা ফুচকার নামে এবং মোহে যারপরনাই জিভে জল এনে থাকেন। এবার আসি এর নাম মাহত্যে। ফুচকা নাম টি পশ্চিমবঙ্গ ও অসম রাজ্যে বেশি প্রচলিত। এই একই বস্তু উত্তর ভারতের বিভিন্ন স্থানে “গোলগাপ্পা” নামে পরিচিতি পেয়েছে, আবার পশ্চিমে এর নাম হয়েছে “পানিপুরি”। উড়িষ্যা রাজ্যে একে বলে “গুপচুপ”।
আরো পড়ুন:
> বগুড়ার দই তৈরি হয় কীভাবে
> পেঁপের সঙ্গে ভুলেও খাবেন না যে ৩ খাবার
এখন প্রশ্ন হচ্ছে এত সব নাম তো ভারতীয় । কিন্তু ইংরেজি তে এর কি নাম। ইংরেজি ভাষায় অনেক ভারতীয় খাদ্য স্থান পেলেও ফুচকা নামক অতীব জনপ্রিয় খাদ্যবস্তু সরাসরিভাবে স্থান পায় নি,আর তার কারণেই এই বিশেষ খাদ্য টির ইংরেজি নাম অত বহুল প্রচার হয় নি।
ফুচকা , বা পানিপুরি র ইংরেজি নাম “WATER BALL”
জানুয়ারি ০৮, ২০২৩ at ১৮:০৬:০০(GMT+06)
দেশদর্পণ/আক/দেপ/ইমস
