শীতকাল মানেই মুখোরোচক ও সুস্বাদু সব পিঠা খাওয়ার সময়। খেজুরের গুড় দিয়ে বিভিন্ন পিঠা তৈরি করা যায়। তবে খেজুরের গুড় বাদে চিনি দিয়েও বিভিন্ন মুখোরোচক পিঠা তৈরি করা সম্ভব । আর এ সময় পিঠার তালিকায় মালপোয়া রাখবেন না তা কি হয়! মালপোয়া না হলে শীতটা ঠিক জমে না।
এই শীতে মাত্র ৫ উপকরণ দিয়েই ঝটপট ঘরেই তৈরি করে নিতে পারেন মালপোয়া। তাও আবার খুব সহজেই।
মালপোয়া তৈরির সহজ রেসিপি-
উপকরণ
১. ময়দা ১ কাপ
২. সুজি ১ কাপ
৩. চিনি আধা কাপ
৪. দুধ ১ কাপ ও
৫. ঘি পরিমাণমতো।
আরো পড়ুন:
পদ্ধতি
ময়দা, সুজি ও চিনি একটি বড় পাত্রে নিয়ে শুকনো অবস্থায় মিশিয়ে নিন। চাইলে সামান্য মৌরিও মিশিয়ে নিতে পারেন। এবার এতে দুধ দিয়ে গোলা তৈরি করুন। গোলা বেশি ঘন হয়ে গেলে আরেকটু দুধ দিয়ে ফেটিয়ে নিতে পারেন। ময়দার মিশ্রণ ঘণ্টাখানেক ঢেকে রাখুন। অন্যদিকে পরিমাণমতো পানিতে চিনি মিশিয়ে সিরা তৈরি করে নিন। চিনি যেন পুরোপুরি মিশে যায়।
এতে দুই তিনটি এলাচ দিয়ে দিতে পারেন। সিরা আলাদা করে রাখুন। এবার কড়াইয়ে তেল বা ঘি গরম করে নিন। ডুবো তেলে বাটার দিন। সোনালি-বাদামি রং হয়ে গেলে নামিয়ে নিন। যারা রস ছাড়াই মালপোয়া ভালবাসেন তারা সিরা ব্যবহার করবেন না। আর যারা রসে ডোবানো মালপোয়া খেতে পছন্দ করেন, তারা গরম মালপোয়া এক মিনিট সিরায় ডুবিয়ে তুলে ফেলুন।
ডিসেম্বর ০৬.২০২১ at ১৯:২৫:০০ (GMT+06)
দেশদর্পণ/আক/জানি/জআ
